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 “你吃过的最美味的小吃是什么?”“那肯定是我们顺庆的米粉噻!”面对这样的问题,大部分顺庆人的答案都是顺庆米粉。“顺庆米粉”四个字,已经深深地烙印在许许多多顺庆人心里。回到家乡能“喝”上一碗热腾腾的米粉,是每一个返顺人的执念。

“我常年在外地打工,回到顺庆的第一件事,就是喝一碗米粉!”在顺庆区镇江中路的朱儿粉馆,食客赵麒正通过自助点餐机点餐。

一碗热腾腾的米粉是大多数顺庆人一天的开始,它既可当正餐也能抵夜宵。抓一把米粉放入竹丝漏勺,在滚烫的水里一泡,添上原汤,舀上一勺臊子,放上少许盐、味精、葱花、香菜、海带丝等,再淋上红油,最后辅以一根油条或者油干,一碗油而不腻、鲜香四溢的顺庆米粉就呈现在食客的面前。

“问君能有几多愁,一碗米粉解乡愁!下了火车就先来喝碗粉,然后才拿着行李箱心满意足的回家去。他乡的米粉总是不尽人意,‘喝’到自家的“金牌”米粉,才真正感觉到是回到家了!”赵麒说。

据了解,顺庆共有米粉店上千家,米粉生产企业3家,从业人数3000人,大小品牌10多个,年产值约2亿元。米粉从原料种植、生产、加工,到烹饪调味,再到包装销售已初具链条,这为将顺庆米粉打造成一、二、三次产业融合发展示范工程提供了良好基础。(顺庆全媒体 见习记者 黄骞)

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